BROCHETTES SATAY

Ingredientes

• 500 [gr.] de Bondiola de cerdo ó tiras de pollo cortadas en laminas de 1x3x 10 [cm.]
• Aceite para freír
• Jugo de ½ limon.
• 20 palitos para brochettes

Salsa Satay

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cebollas picadas en doble cicelado
• 1 Ají rojo picado muy fino o en pasta.
• 1 cucharada de curry suave
• 1 taza de leche de coco
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ taza de jugo de mandarina o naranja
• 2 cucharadas de manteca de maní
• 2 cucharadas de azúcar negra
• 2 cucharadas de salsa de pescado

Procedimiento.

1. Macerar el cerdo ó pollo con aceite, ajo y limón, por ½ hora.
2. Para la salas mezclar todos los ingredientes (si se deja de un día para otro en el refrigerador queda mejor).
3. Las brochetas de bambú deben dejarse remojar en agua por 1 hora, para luego colocar la carne de manera serpenteante.
4. Asar las brochetas e ir untando con la salsa.