TERNERA EN SALSA DE OSTRAS

Ingredientes.

• 500 grs. de carne de ternera


• 2 cucharadas de salsa de soja superior


• 1 cucharada de fécula de maíz


• 4 cucharadas de aceite vegetal


• 1 cucharada de ajo picado


• 1 cucharada de raíz de jengibre picada


• 300 grs. de setas variadas


• 2-3 cucharadas de salsa de ostras


• 1 cucharada de azúcar granulado


• 4 cebollas de verdeo cortada en trozos grandes


• 1 morrón amarillo cortado en cubos


• 2 guindillas rojas cortadas en tiritas


• Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Cortar la carne en diagonal, en tiras largas y finas. Mezclar con la salsa de soja, la fécula de maíz y el azúcar en un bol, y dejar macerar de 1 a 2 horas.


2. Calentar la mitad del aceite en un wok o sartén. Añadir el ajo y el jengibre, freír hasta que desprendan el aroma. Añadir las tiras de carne, remover para separar las piezas, dejar que tomen color y cocerlas 1-2 minutos. Sacarlas del wok y reservar.


3. Calentar el aceite restante, añadir las setas y saltearlas hasta que estén tiernas.(A algunas setas conviene remojarlas primero por algunos minutos).


4. Incorporar la carne nuevamente, añadir la salsa de ostras y la pimienta a gusto. Mezclar bien.


5. Añadir la cebolla y el morrón, mezclar y servir adornado con tiras de guindilla roja.