Tailandia en pleno corazón del sur este asiático, su paisaje varia de playas tropicales, pasando por junglas y planicies que llevan a paramos de alta montaña. Esto conlleva a que exista casi una variedad de productos casi infinita, lo sumado a que las recetas varían de región en región de familia en familia, produce un universo gastronómico el cual es digno de ser conocido y amado.
Del punto de vista de técnicas y filosofías gastronomicas la cocina Thaí recibe influencia de India y China debido a su ubicación, Japonesa durantes a segunda Guerra Mundial, y Portuguesa durante el siglo XVI y a través de este país conoce algunos ingredientes Americanos, como los ajíes, el cilantro, la papa. De este verdadero crisol culinario nace una cocina rica en técnicas y en sabores, muy esmeradas presentaciones, saludable y los platos no son bombas calóricas, por lo que se puede comer sin tener remordimientos.
La comida tailandesa ofrece una combinación de sabores; dulce, picante, agrio, salado y a veces amargo. A la que hay que agregar texturas crujientes y suaves. Temperaturas Frías y Calientes. Todos los colores posibles. Olores penetrantes, y todos combinados usando el concepto del Yin y Yang para logra armonía, lo que en resumen produce estímulos para todos los sentidos en un solo plato, pero no todo es tan equilibrado siendo el pícate una de las características mas resaltadas, a los Tailandeses le gusta el picante como a todos los países de climas mas bien calurosos.
Una comida tailandesa tradicionalmente, se presenta a cada comensal en una bandeja con una serie de platos, algunos tapados, otros no, y un cuenco grande de arroz, tapado. La comida puede consistir en arroz y unos cinco platos más, entre los que se incluye curry de pollo o de carne, pescado, verduras, ensalada y postre y alguna salsa picante.
En los mismos cuencos individuales donde - siempre y por todas partes- se encuentra el arroz, se sirven también las sopas, que en la cocina tailandesa representan un papel muy importante. De hecho se ofrecen continuamente a los comensales que las consumen en pequeñas cantidades durante la comida.
Del punto de vista de técnicas y filosofías gastronomicas la cocina Thaí recibe influencia de India y China debido a su ubicación, Japonesa durantes a segunda Guerra Mundial, y Portuguesa durante el siglo XVI y a través de este país conoce algunos ingredientes Americanos, como los ajíes, el cilantro, la papa. De este verdadero crisol culinario nace una cocina rica en técnicas y en sabores, muy esmeradas presentaciones, saludable y los platos no son bombas calóricas, por lo que se puede comer sin tener remordimientos.
La comida tailandesa ofrece una combinación de sabores; dulce, picante, agrio, salado y a veces amargo. A la que hay que agregar texturas crujientes y suaves. Temperaturas Frías y Calientes. Todos los colores posibles. Olores penetrantes, y todos combinados usando el concepto del Yin y Yang para logra armonía, lo que en resumen produce estímulos para todos los sentidos en un solo plato, pero no todo es tan equilibrado siendo el pícate una de las características mas resaltadas, a los Tailandeses le gusta el picante como a todos los países de climas mas bien calurosos.
Una comida tailandesa tradicionalmente, se presenta a cada comensal en una bandeja con una serie de platos, algunos tapados, otros no, y un cuenco grande de arroz, tapado. La comida puede consistir en arroz y unos cinco platos más, entre los que se incluye curry de pollo o de carne, pescado, verduras, ensalada y postre y alguna salsa picante.
En los mismos cuencos individuales donde - siempre y por todas partes- se encuentra el arroz, se sirven también las sopas, que en la cocina tailandesa representan un papel muy importante. De hecho se ofrecen continuamente a los comensales que las consumen en pequeñas cantidades durante la comida.
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